Un Particolare Connubio tra

Mente, Mani e  Cuore

Mente  ci impegniamo ogni giorno a ricercare gli ingredienti migliori e soprattutto di stagione.

Mani creiamo, unendo tutti gli ingredienti selezionati, i nostri piatti aggiungendo un tocco di creatività.

Cuore siamo fortemente legati alla tradizione ed alla passione di cucinare per far star bene chi ci sceglie promuovendo cibo di qualità.

L’inconfondibile Sapore della Tradizione

Preparare la pasta fresca ci fa ricordare il passato, quando ci si ritrovava con la famiglia a gustare quei manicaretti, il cui profumo riempiva l’aria creando un’atmosfera unica. Oggi i ritmi frenetici ci allontanano da quel momento, ed è anche per questo che vogliamo offrire la possibilità, ai nostri clienti, di riprovare quell’inconfondibile sapore…

Un piatto di pasta fatto con dedizione di cui sappiamo due cose importanti… provenienza e soprattutto il tipo di farina che viene usato.

Sensibilità al Benessere

La nostra sensibilità al far star bene i nostri clienti ci ha portato ad introdurre nelle nostre pietanze oltre alla nostra pasta fatta in casa, pasta secca 100% italiana da agricoltura biologica certificata, di lenta essiccazione, trafilata al bronzo e soprattutto prodotta con grani arcaici associata ad ingredienti superfood, attenti al benessere, come l’alga spirulina, i flavonoidi della barbabietola, le carote viola e la curcuma. La combinazione di grani arcaici e superfood dà vita a pasta dalle proprietà benefiche in quanto altamente digeribile, priva di glutine, a basso indice glicemico e soprattutto ricca di ferro. Come grano arcaico proponiamo il Sorgo, il Monococco integrale e il Mais bianco adatto soprattutto a chi è intollerante al Nichel.

Abbiamo accettato di sostenere la sfida di questa ditta del bergamasco che ha voluto creare un prodotto salutare partendo dalla tradizione, promuovendo la Nutraceutica, la nuova frontiera di un’alimentazione sana, ossia la disciplina che indaga tutti i componenti o i principi attivi degli alimenti con effetti positivi per la salute.

Il nostro Staff:

Competenza e Cordialità

FOTO STAFF

L’equipe in cucina è il fondamento del nostro ristorante…

ma chi completa l’opera è il nostro personale di sala che si prende cura dei nostri clienti, con la dovuta sensibilità, competenza e cordialità facendone il proprio biglietto da visita, poiché attento ad ogni richiesta e necessità.